【富比世卅Joe Yogerst】
香港半島酒店
亞洲最佳酒店 有一種有力的證據表明現代酒店業誕生於亞洲，具體是在香港和巴里島。20世紀80年代初，那裏的酒店業在各個方面都發生了翻天覆地的變化。 地處香港繁華地段——中環 (Central District) 中心地帶的文華東方酒店 (Mandarin Oriental) 和地處氛圍極其悠閒的巴里島高地的 Amandari 向來提供奢華的服務——至少是一直向國君和首相提供。那時，頂級亞洲酒店所要做的就是將這種卓越的體驗提供給普通旅客，至少是提供給口袋裏有點的普通旅客
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圖片：亞洲50家最好的酒店
圖片：富比世400最佳酒店
榜單：富比世400最佳酒店
圖片：歐洲50家最好的酒店
圖片：2008年最佳酒店泳池
回顧過去，它們的模式非常簡單：在異國建造設計獨特的新潮酒店，提供美食和隨叫隨到的周到服務。它們是定制的，而不是批量建造的；這是向二戰 (World War Two) 後遍佈全球的顏色單調、佈局千篇一律的現代酒店的公然挑戰。繼此良好開端之後，整個業界出現了一陣精品酒店熱潮，其風格完全仿照美國酒店以及躋身於 富比世400 亞洲最佳酒店榜單的諸多酒店。
儘管亞洲最好的酒店遍佈10個國家，而且覆蓋了日本和印度南部海岸之間的大片地區，但它們一般還是分為兩大類：體現亞洲成熟現代面貌的高檔市區酒店；以及仿佛將旅客帶入另一個時代，有時甚至是完全進入另外一個世界的幽靜的鄉村旅館。
華麗的 Rosewood Seiyo Ginza 體現了亞洲城市中心區的時尚。該酒店規模較小（77間客房），高度個性化，擠在東京的中央商務區和一流的高檔購物區之間。其裝飾格調是精緻的現代日本風格，高科技成分包括單獨的濕度控制以及設計風格直接取自電影《銀翼殺手》(Blade Runner) 的洗手間。對於眾多亞洲最佳酒店而言，不用說，服務品質自然也很高：從你登記的那一刻起，會說英語的一流員工就能叫出你的名字，而服務台則竭盡所能滿足客人的所有要求——不管是預定東京巨蛋 (Tokyo Dome) 的棒球門票，還是子彈頭列車車票。為了讓客人獲得極致體驗，酒店總經理將親自帶領客人到附近的魚市去參加黎明前的鮪魚競拍和享用壽司早餐。
馬來西亞蘭卡威 (Langkawi) 島上的 The Datai 等酒店則是遠離塵囂的另一種風格酒店。這家 GHM 度假村隱蔽在該島嶼西北部偏僻的海岸上，掩映在被雨林覆蓋的山坡下的一片古老椰林中。這家酒店是一處汲取了傳統馬來西亞長屋風格的現代建築，從而使得這個度假村看起來就像一個被遺棄于荒野的村莊。Datai 以特有的白沙海灘、位於叢林溪流岸邊的戶外水療、多種水上運動項目以及一個18洞的高爾夫球場而自豪。你很快就會被這裏折服。
文華東方和 Aman 酒店集團率先在香港和巴里島採用了這種模式，並將其發展至整個亞洲，最終走向全球各地。這兩個集團都在 Forbes Traveler 榜單中佔據了顯要位置，在上面佔據了近20%的席位（5家 Aman 酒店和4家文華東方酒店）。他們迅速取得的巨大成功推動了其他亞洲連鎖酒店遵循相似的路線改造他們的產品。例如，半島酒店 (Peninsula) 集團最初是香港一家有著穩重的英國殖民風格的酒店，後來改造了其產品並走向海外，在曼谷、北京以及其他地方建立了一流的酒店。
然後就是「第二波」亞洲豪華酒店集團，其中有三家 （GHM、Banyan Tree 和 Como Shambala） 總部位於新加坡，兩家 （Taj 和 Oberoi） 位於印度。這些酒店集團同樣提供來自優良產地的進口雞尾酒、創新的裝飾設計以及預訂服務。事實上，Oberoi 在我們的榜單上比其他任何一個集團佔據的位置都要多（8家酒店），其中包括 Oberoi Mumbai 等精緻的新城市酒店、位於喜馬拉雅山脈的 Wildflower Hall 和位於 Ranthambhore Tiger Reserve 的 Vanyavilas 等高檔的荒野地區幽靜的度假村以及位於齋浦爾 (Jaipur) 的非常浪漫的 Rajvilas 等「宮殿式」酒店。
亞洲酒店的發展甚至推動了北美眾多領先酒店經營者重新考慮和改造其產品，並把這些產品打回遠東市場。共有7家四季酒店 (Four Seasons) 和3家麗池卡爾頓 (Ritz-Carlton) 酒店上榜。上海金茂君悅大酒店 (Grand Hyatt Shanghai)、首爾格藍德洲際酒店 (Grand InterContinental Seoul) 和普吉島 JW Marriott Resort 的上榜表明，具有亞太特色的融合風格遠不止是盛行一時的美食熱潮。
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